RSS

Omlægning til økologi i storkøkkenet - udfordringer og muligheder

Oprettet af:

8230 Åbyhøj
Ansat i Økologisk Landsforening som projektleder.

Information om gruppe

Dato for oprettelse 11-03-2010
Seneste indlæg 07-07-2010
Antal indlæg 8
 

Gruppen er relevant for de der arbejder i storkøkkener, kantiner, restauranter, institutionskøkkener, caféer mv.

Vi vil kaste udfordringer og muligheder ud til jer til kommentering - del jeres erfaringer og find sammen med andre som kan hjælpe jer videre med omlægning til økologi.


Anmeld Tilmeld gruppen Opret Indlæg

Du skal være logget ind for at oprette indlæg eller tilmelde dig til gruppen

Indlæg

"Dræbersnegle" og kompost
Af Charlotte Bøgelund Thomsen Dato 07-07 2010

Hæh.. jeg kan ikke se de sidste bogstaver i den gruppe jeg har oprettet indlægget i - men håber der står der står noget med køkkenhave ;-) - ellers bær over. Jeg vil rigtig gerne lave en rigtig kompostbunke...

Manglende tid/ressourcer
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Rationalisering Planlægning af menu/indkøb 2-3 uger frem Leverandør styring Opkvalificering Bede om flere ressorucer Skabe forståelse for, at omlægning tager tid og ressourcer i ops...

Annonce

Fastholdelse/forankring af omlægning
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Evaluering med faste intervaller Motivation i form...

Manglende inspiration
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Kurser Input fra dem der er i gang med, eller har ...

Leverandørmangel
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Finde leverandører via netværk Opsøg dem på www.okocater.dk Planlægning ifht. varelevering – vær åben overfor at det kan gøres anderledes Elektronisk erfaringsudveksling, idébank ved...

Manglende viden, hvorfor økologi?
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Hjælp/materiale fra Økologisk Landsforening (10 gode grunde til at vælge økologi) Kurser Økologiske omlægningskonsulenter Undervisningsmateriale fra Økologisk Landsforening Undersøge...

Manglende opbakning fra ledelsen
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Inspirator/ neutral part, foredrag udefra. Employer branding argument. Økologisk kantine styrker virksomhedens profil udadtil – tiltrække engageret arbejdskraft, øget loyalitet blandt m...

Det er for dyrt
Af Dorthe  Kloppenborg Dato 11-03 2010

Mulige løsninger: Minimere spild ved at forlænge pålæg, bruge mere grønt Mindre, men bedre udbud Gode aftaler med leverandører – find de rigtige Købe færre forarbejdede varer (fx selv  bage brød) Kød ...

Opret profil

Opret en gratis profil på 2 minutter, og få adgang til at oprette indlæg.

 

Som foreningsmedlem får du bl.a. også adgang til at diskutere med vores folkevalgte i fagudvalgene – og dermed påvirke foreningens politiske mål.

Seneste indlæg

 
Økologiske lammeskind, fåreskind og rensdyrskind

KØB fra det store udvalg af...

Af Emanuels, 04/01

 
Økologisk tøj

mit yndlingssite til økolog...

Af Emanuels, 21/12

 
Krydsoverensstemmelse – proportionalitet tak!

NaturErhvervstyrelsen og Fø...

Af Evald, 14/12

 
Økoænder til Jul

Det er bare ikke til at opd...

Af Susie, 06/12

 
Eksportrekord og Faglig Festival tæt på dig

For sjette år i træk sætter...

Af Evald, 30/11

Nyeste kommentarer

 
Økoænder til Jul

Hej Mht. øko-ænder. Jeg har øko-ænder og vi får gang i en webshop efter nytår. Men jeg ved, at Thylam sender mine ænder til hele landet i øjeblikket. :-) Kate

Af Kate, 12/12

 
Underlige øko-interessevaretagelse

Det vi mangler er en NY måde at udregne økonomiske nøgletal på. Vi savner et matematisk fundament der f. eks. oplyser med hvor få Joule pr. ha vi skaber høst . Det er et spørgsmål om ar bruge det der i matematik hedder ikke lineær programmering . Innovationsjordbrug.dk

Af Chrilles , 27/11

 
Hestebønner/bygært sælges

Goddag.    Jeg ville lige høre om prisen på henholdsvis byg/ært og bønnerne? Mvh Jens Krogh Jensen

Af Jens, 20/11

 
Køer er skabt til græs

Hvornår får vi at se slagtegrisene(alle økologiske), i deres naturlige element ,danse?

Af Susanne , 14/10

Kalender

Fra07. jan. kl. 10.00
Til07. jan. kl. 16.00
AdresseØkologisk Landsforening, Silkeborg 260, 8230 Åbyhøj
KontaktpersonPeder Bligaard
Tlf.87322700
Fra08. jan. kl. 19.00
Til08. jan. kl. 21.00
AdresseEnergitjenesten, Bredgade 108, skjern
KontaktpersonCarsten Sohl, Energivejleder ved Energitjenesten
Tlf.21709875