http://www.okocater.dk/forsiden.aspx RSS-feed over alle sider under "Forsiden" http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/2012/jan/oekologisk-spiseguide-til-mobilen.aspxØkologisk Landsforening lancerer nu en applikation til smartphones, som kan hjælpe danskerne med at finde frem til spisesteder med økologi på menuen. Via applikationen er det også muligt at indstille spisesteder, som endnu ikke har fået det økologiske spisemærke. 2012-01-27T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/analyse-af-oekologi-i-foodservice.aspxNielsen analyse fra oktober 2010, om økologi i foodservice2012-01-24T15:42:57 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/spisemaerket-vigtigt-i-vores-markedsfoering.aspxLedernes Konferencecenter fik den 19. januar 2012 overrakt det økologiske spisemærke i bronze. 2012-01-24T13:50:28 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/2012/jan/noeglehullet-paa-spisesteder.aspxDen 1. februar 2012 lanceres 'Nøglehullet på Spisesteder' til kantiner, restauranter, catering, hoteller, kursussteder m.fl. 2012-01-24T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/2012/jan/oekologi-paa-foodexpo.aspxI tråd med regeringens udmelding om, at 60 procent af al offentlig bespisning fremover skal være økologisk, byder Foodexpo i MCH Messecenter Herning indenfor til et udvidet økologisk område hos Økologisk Landsforening. 2012-01-24T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/2012/jan/klik-oekologi-ind-i-kantinen-.aspxDet bliver fremover lettere for danske kantiner at bestille økologiske varer til køkkenet. Takket være et nyt elektronisk værktøj kan personalet med få klik vælge blandt 150 forskellige økologiske fødevarer. 2012-01-24T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/2012/jan/oekologi-workshop-med-foedevareministeren.aspxFødevareminister Mette Gjerskov holdt workshop om økologisk omlægning af offentlige køkkener i Københavns Madhus. Det foregik d.13. december, hvor cirka 50 deltagere diskuterede, hvordan regeringen skal nå sin målsætning om 60 procent økologi i offentlig mad. 2012-01-24T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/jan/oekologisk-leverandoerudstilling.aspxLedernes KonferenceCenter og Økologisk Landsforening præsenterer den 19. januar 25 virksomheder, der fremviser deres økologiske produkter, og der er rig mulighed for at høre om, hvordan du kan få mere økologi i dit sortiment - målrettet restaurationsbranchen.2012-01-06T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2012/jan/tag-med-paa-foodtour-i-koebenhavn.aspxTag med på en smagsrejse rundt i den Københavnske madkultur og introduktion til de nye tendenser indenfor økologi, rawfood, bæredygtig sushi og lækre økologiske fastfood produkter. Næste tur er den 17. januar. 2012-01-06T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/foraarets-kurser-hos-koebenhavns-madhus.aspxTjek det nye kursuskatalog - der både noget for institutionerne i og udenfor København2011-12-28T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/oeko-dyst.aspxKan du omlægge til mest økologi på en måned? Arla giver en hjælpende hånd til to køkkener, der i dag har en økologiandel på mindre end 30 %. Med hjælp fra en økologisk omlægningskonsulent dyster køkkenerne om hvem der hæver økologiprocenten mest på en måned.2011-12-28T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/ingen-rester-af-sproejtegift-i-dansk-oekologisk-frugt-og-groent.aspxDer er fortsat sprøjtegiftrester i over halvdelen af ikke-økologisk dansk frugt, viser ny pesticidrapport fra Fødevarestyrelsen. Hvis du vil undgå rester af sprøjtegifte, skal du derfor vælge økologisk frugt og grønt.2011-11-29T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/store-ryk-frem-for-oekologi-i-finansloven.aspxAftalen mellem regeringen og EL om de grønne områder i Finansloven 2012, vil gøre Danmark til global frontløber for økologi i offentlig bespisning og drive økologi frem med støtte til innovation, eksport og investering i økologisk fødevareproduktion.2011-11-16T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/oekologisk-leverandoerudstilling.aspxLedernes KonferenceCenter og Økologisk Landsforening præsenterer den 19. januar 25 virksomheder, der fremviser deres økologiske produkter, og der er rig mulighed for at høre om, hvordan du kan få mere økologi i dit sortiment - målrettet restaurationsbranchen.2011-11-09T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/nov-/2011/dec/60-procent-oekologi-i-alle-offentlige-koekkener.aspxØkologisk Landsforening roser fødevareminister Mette Gjerskovs mål om 60 procent økologi i alle offentlige køkkener i Danmark. Målet er med i den kommende finanslov, og der er sat penge af til, at kommunerne og regionerne kan få rådgivning og økonomisk støtte.2011-11-02T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/okt/kom-til-reception-hos-store-smagedag.aspxStore Smagedag inviterer til reception den 27. oktober. Få hilst på kollegaer i branchen og få lidt godt til ganen.2011-10-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/okt/foerste-hoest-af-danske-oeko-muslinger.aspxErling Pedersen høstede i søndags de første økologiske linemuslinger på anlægget i Limfjorden, og flere danske restauranter har allerede serveret de første friske blåmuslinger.2011-10-20T00:00:00Afsætning http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/sept/2011/sep/oekologi-i-offentlige-koekkener-vil-give-30-mia-liter-rent-grundvand.aspx75 pct. økologi i offentlig bespisning vil øge det økologiske dyrkede areal i Danmark med ca. 20.000 hektar og dermed beskytte 30 mia. liter grundvand for mødet med pesticider hvert år. Det viser ny analyse fra Økologisk Landsforening og Københavns Madhus.2011-09-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/sept/2011/sep/vinder-af-kantineprisen-2011.aspxKantinechef Helge Heilskov Kristensen hos ATP vinder dette års kantinepris. ATP-kantinen er 75 procent økologisk og har det økologiske sølvmærke.2011-09-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/sept/2011/sep/besoeg-paa-bisserup-havbrug.aspxDen 20. september kan du blive klogere på øko-fisk. Mellem Skælskør og Næstved ligger Bisserup Havbrug, og du kan få en guidet tour. 2011-09-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/aug/kurser-i-samarbejde-med-bent-brandt.aspxMød tre ildsjæle, der brænder for den gode smag og de gode råvarer. Den 22. september i Århus, og den 24. oktober i København. Hemmeligheden bag, at få råd til mere økologi og bedre spisekvalitet i virkeligheden enkel. Bliv inspireret til udfordringer!2011-08-31T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/aug/vestas’-kantine-faar-den-dybe-tallerken.aspxKantineleder hos Vestas Wind Systems i Århus, Kristina Kristensen, modtager Dansk Fødevare Forums kvalitets- og innovationspris, Den Dybe Tallerken. Kantinen har det økologiske spisemærke i sølv.2011-08-31T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/aug/oekologisk-markedsdag.aspxI forbindelse med Copenhagen Cooking holder Københavns Madhus økologisk markedsdag. Kom og mød økologiske producenter og leverandører til kommunens institutioner. 2011-08-23T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/aug/oeko-glad-slagter-vandt-slagterprisen-2011.aspxDen 18. august uddelte Landbrug & Fødevarer Slagterprisen til Slagtermester Peter Steen, Gourmandiet.2011-08-23T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/aug/hvem-vinder-aarets-kantinepris.aspxLandbrug og Fødevarer står bag Kantineprisen, som i år har fokus på smag i kantinen. Den 7. september overrækkes prisen i vinderens kantine.2011-08-23T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/besoeg-paa-oekologisk-demohave.aspxHos Axel Månsson i Brande er der etableret en økologisk demohave, med det formål at fremvise forskellige typer af økologiske grøntsager2011-07-14T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/baeredygtige-foedevareindkoeb.aspxEr du interesseret i at vide mere om bæredygtige fødevareindkøb, så hold øje med det nye Forum for Bæredygtige Indkøb, som er etableret af Miljøministeriet. 2011-07-14T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/danske-oeko-muslinger-og-besoeg-paa-havbrug.aspxVillerslev Skaldyr ved Gudnæs i Thy har netop modtaget økologisk autorisation som det første økologiske produktionsanlæg for linemuslinger i Danmark. 2011-07-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/100-koekkener-har-nu-oekologisk-spisemaerke.aspxDanskerne er det folk, der køber mest økologi i verden – når det altså gælder mad, som vi selv laver hjemme i køkkenet. Nu er det også blevet nemmere at få maden økologisk uden for hjemmet. 2011-07-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/kurser-og-inspiration-til-efteraaret.aspxSe efterårskataloget fra Københavns Madhus - der er masser at kaste sig over. På Kold College på Fyn er der i august kursus i det økologiske køkken. 22. september og 6. oktober holder Økologisk Landsforening endags kursus i samarbejde med Bent Brandt. 2011-07-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jul/broed-for-livet-fik-foedevareprisen-i-roskilde.aspxHvert år uddeler Roskilde Dyrskue en Fødevarepris for at fremme viden og salg af danske regionale produkter. Den gik til Mejnerts Mølle ppå Viskingegaard.2011-07-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/juni/2011/jun/red-grundvandet-paa-facebook.aspxNu kan du redde vores gode, danske grundvand på facebook. Her kan du se præcis hvor mange liter grundvand, du sparer for mødet med pesticider ved at vælge økologisk.2011-06-01T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/soeg-om-tilskud-til-skolefrugt.aspxSkoler landet over kan igen få tilskud til skolefrugt under EU-skolefrugtordningen. I år kan skolefrugten ligge klar til eleverne allerede første dag i det nye skoleår, hvis skolerne har søgt om tilskud inden den 30. juni. 2011-05-25T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/konference-om-det-professionelle-koekken.aspxDer er større og større fokus på det vi spiser, og det sunde budskab er på fremmarch over alt. For kantiner og storkøkkener repræsenterer denne trend både muligheder og udfordringer, men giver under alle omstændigheder anledning til vigtige beslutninger. 2011-05-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/forum-for-baeredygtige-indkoeb-paa-banen.aspxForum for Bæredygtige Indkøb blev præsenteret for offentligheden ved en reception hos Dansk Erhverv d. 3. maj. Budskabet var, at det er til gavn for både miljøet, samfundet og økonomien, at beskæftige sig med bæredygtige indkøb. 2011-05-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/brandvaesenet-paa-maerkerne.aspxKøbenhavns Brandvæsen er én blandt de mange, som har fået øjnene op for det økologiske spisemærke - de skilter nu med økologi til sølv - dvs. maden er 60-90% økologisk. Og flere følger trop.2011-05-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/oekologi-vejer-paa-vaegtskaalen-i-green-key.aspxGreen Key (også kendt som Grøn Nøgle) har i deres revision af kriterierne, fastlagt et krav om at man skal have opnået 25 point, for at modtage Green Key. 2011-05-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/2011/maj/besoeg-hos-oekologiske-fiskeopdraettere.aspxKom med Store Smagedag, Dansk Akvakultur og Økologisk Landsforening på besøg hos to danske økologiske fiskeopdrættere. 2011-05-05T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/apr/fazer-13-11.aspxDer bliver tale om Danmarks hidtil største kantine-omlægning, når de 150 kantiner, som finsk-ejede Fazer driver i Danmark, i løbet af indeværende år bliver omlagt til ca. 30 pct. økologi. Dermed bliver 40.000 hver dag budt på økologi.2011-04-14T10:09:07Økologi & ErhvervForbrugerVirksomheder http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/apr/modernisering-af-offentlige-indkoeb-i-eu.aspxLige nu er der en høring igang, hvor EU opfordrer til at komme med indspark til, hvordan reglerne kan forenkles, give mulighed for større fleksibilitet og kunne bidrage til opnå andre politiske mål, som bæredygtighed, social ansvarlighed mm. 2011-04-14T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/apr/foraarsmesse-hos-hoerkram-den-4-5-maj-.aspxHørkram inviterer til messe i Fredericia Messecenter onsdag den 4. maj kl. 10-18, og torsdag den 5. maj kl. 10-17. Der bydes på madoplevelser, økologi og du kan opleve Rasmus Kofoed, Chris MacDonald m.fl. 2011-04-14T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/apr/63-af-maden-i-green-cities-er-nu-oekologisk.aspx63% af maden, der serveres i de fem Green Cities kommuner er nu økologisk. Trods økonomiske udfordringer, er andelen steget med 7% siden 2009. Det viser den seneste indrapporterede måling for Ballerup, Allerød, Albertslund, Herning og København. 2011-04-08T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/oekodag.aspxFlere end 60.000 økologiske malkekøer skal lukkes på græs palmesøndag 17. april, der i år også hedder Økodag. 65 økologiske mælkeproducenter lægger gård til, når flere end 80.000 danskere skal ud og se stalddørene blive slået op kl. 12.00.2011-03-30T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/kantineportraet-af-ferring-i-oerestaden.aspxMagasinet "Kantinen" har lavet er portræt af kantinen i Ørestaden, som styres af Martin Appel2011-03-30T00:00:00Frugt og grøntVirksomheder http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/slaa-et-slag-for-oekologien-(1).aspxI skolen, børnehaven og på caféen. I sporthallen eller biffen, på færgen, sygehuset eller jobbet. Danmarks Naturfredningsforening og Økologisk Landsforening opfordrer nu folk til at slå et slag for mere økologi udenfor hjemmets fire vægge. 2011-03-30T00:00:00Frugt og grøntVirksomheder http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/bestil-sund-mad-paa-arbejde-pjecer.aspxFødevarestyrelsen har revideret og trykt de to pjecer om sund mad på arbejde. Her lyder en af målsætningerne på, at der skal være et væsentligt udbud af økologiske varer, som Fødevarestyrelsen definerer som minimum 30 % økologi. 2011-03-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/speeddating-for-groentavlere.aspxDer skal nås meget, når GASA NORD GRØNT/DLG Food og Økologisk Landsforening inviterer avlere, grossister og køkkener til temamøde om dansk økologisk frugt og grønt i foodservicesektoren 30 marts. Ud over tal og tendenser kan avlere møde grossister. 2011-03-18T00:00:00Frugt og grøntVirksomheder http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/i-love-oeko-tatoos-paa-messen-i-bella-centret.aspxTEMA 11: I fire dage bød Økologisk Landsforening på økologiske cupcakes, øko saftcocktails og en snak om økologi og det økologiske spisemærke. 2011-03-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/ab-messe-i-aalborg.aspxDen 16. marts slår AB Catering i Aalborg dørene op i Gigantium til stor fødevaremesse for cateringbranchen. 2011-03-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/oegt-aabner-cash--carry.aspxI et forsøg på at få mere gang i butikken, åbner den økologiske grossistvirksomhed Økologiske Grønne Torv, ØGT, 15. marts landets første 100 procent økologiske cash & carry butik2011-03-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/inco-inspiration-i-marts-og-april.aspxI den kommende tid inviterer Inco KBH og Inco Århus til inspirationsarrangementer. 2011-03-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/marts/2011/mar/tjek-din-kommunes-oekologiprocent.aspxI februar lancede Økologisk Landsforening og Danmarks Naturfredningsforening Det Økologiske Danmarskort, som viser kommunernes visioner og resultater på økologiområdet. 2011-03-08T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/oekologi-i-offentlige-indkoeb.aspxHvordan får man bedst økologi ind i de offentlige indkøb. 2011-02-25T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/inspirationsmoede-om-oekologi-og-sundhed-i-kantinen.aspxTaste Århus afholder inspirationsdag for kantiner 2011-02-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/moed-oekologien-paa-tema11.aspxKom til stor messe i Bella Centret, og bliv tanket op med økologi, drinks og øko cup cakes.2011-02-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/meyers-deli-og-gourmandiet-med-paa-maerkerne.aspxFlere og flere spisesteder får øjnene op for at vise det økologiske flag til guld, sølv eller bronze.2011-02-02T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/kun-seks-kommuner-har-styr-paa-oekologien.aspxØkologi er en vej til renere drikkevand, mere natur og sundere kostsammensætning. Det har seks af landets kommuner opdaget. De opfylder alle en målsætning om minimum 30 procent økologi i den offentlige bespisning. Men landets øvrige kommuner halter efter.2011-02-02T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/oekologisk-maelk-til-forsvaret.aspxNaturmælk har sikret sig en aftale med Forsvaret, der bringer økologisk mælk til de danske Jenser. Et ønske om øget brug af økologi i Forsvaret ligger bag beslutningen. 2011-02-02T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/feb/nye-leverandoerer-til-dit-spisested.aspxListen over leverandører af økologiske varer bliver længere og længere. Senest er Krone Vin på Østerbro og Øristeriet i Rødovre kommet på listen af specialleverandører til spisesteder. 2011-02-02T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jan/kurser-om-oekologi-i-kantinen.aspxGodt nyt til østjyderne - i februar og marts er der to gode kurser målrettet dig der arbejder i kantine. Sæt kryds i kalenderen og meld dig til!2011-01-25T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jan/kom-op-paa-maerkerne-i-2011.aspxDen 2. februar holder Fødevarestyrlsen Kantine Seminar med fokus på sund mad. Find ud af, hvordan kantinen kan bruge mærker som Nøglehullet, Fuldkornslogoet eller Det Økologiske Spisemærke. 2011-01-24T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2011/jan/green-key-bliver-groennere.aspxI forbindelse med en gennemgribende revidering af kriterierne bag miljømærkningsordningen Green Key bliver kravene til økologi skærpet fra 1. januar 2012.2011-01-24T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/overblik-over-oekologisk-mad-og-certificering.aspxiPOPY (innovative Public Organic food Procurement for Youth) har samlet et overblik fra landene Danmark, Finland, Italien, Norge og Tyskland, omkring økologisk mad i det offentlige, og hvordan de enkelte lande synliggør økologien indenfor storkøkkener. 2010-12-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/kom-op-paa-maerkerne-i-2011.aspxDen 2. februar holder Fødevarestyrlsen Kantine Seminar med fokus på sund mad. Find ud af, hvordan kantinen kan bruge mærker som Nøglehullet, Fuldkornslogoet eller Det Økologiske Spisemærke. 2010-12-21T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/kurser-om-oekologi-i-kantinen.aspxGodt nyt til østjyderne - i februar og marts er der to gode kurser målrettet dig der arbejder i kantine. Sæt kryds i kalenderen og meld dig til!2010-12-21T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/vaelg-oekologisk-hvis-du-vil-undgaa-sproejterester.aspxDer er stadig pesticidrester i over halvdelen af al den frugt og grønt, der ikke er økologisk. Hvert år må danske vandværker lukke mere end 100 boringer til den danske vandforsyning, fordi boringerne er forurenet med pesticider.2010-12-21T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/oekologiske-madindkoeb-i-fremgang.aspxStatsindkøb har sat fokus på økologi i det offentlige i deres seneste nummer.2010-12-21T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/dec/spild-af-mad.aspxDen 3. november 2010 holdt Miljø- og Teknikforvaltningen i samarbejde med Albertslund Kommunes daginstitutioner tema- og dialogmøde om madspild. Vi har samlet nogle af de bedste pointer. 2010-12-01T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/nov/inspiration-til-sund-oekologisk-mad-til-ungerne.aspxBent Brandt i Århus og Økologisk Landsforening inviterer til en spændende eftermiddag den 30. november, hvor dig der laver mad til børn i daginstitutioner kan få blive inspireret til at få økologi, sundhed og økonomi til at gå op i en højere enhed.2010-11-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/nov/oeko-tillaeg-i-politiken.aspxSøndag den 7. november var havde Politiken et tillæg om økologi i deres "Mad" sektion. Her kunne du bl.a. læse om økologi og sundhed.2010-11-11T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/nov/inspirationsmesse-i-inco-i-dag.aspxDen 11. november holder Inco Cash & Carry i Århus inspirationsmesse kl. 9-18. 2010-11-11T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/nov/slow-food-i-aarhus.aspxDen 16. november kan du være med til at sætte Århus og Østjylland på Slow Food kortet - her er stiftende generalforsamling i forsøg på at få stablet en lokalafdeling op - for madentusiaster.2010-11-11T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/ny-forbedret-udgave-af-den-nationale-kosthaandbog.aspxDe professionelles værktøj til planlægning af mad og måltider til mange er revideret og fremstår nu i en stærk faglig og brugervenlig udgave.Brugervenlighed og høj faglighed har været i fokus da Den nationale Kosthåndbog skulle revideres. 2010-10-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/kta---personalegode-og-sundhedsfremme-i-ét.aspxDen 28. oktober afholdes afslutningsseminar for Kantine Take Away projektet. Denne dag vil der blive præsenteret praktiske erfaringer og forskningsresultater.2010-10-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/ab-aarhus-husmesse-27-oktober.aspxDen 28. september havde AB Catering Århus økologisk seminar. For flere af gæsterne blev besøget på AB Caterings første økologiske husmesse deres første tætte møde med økologien - men næppe det sidste. Den 27. oktober kan besøgende møde økologien igen.2010-10-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/guld-i-oekologi.aspxHotel Axel Guldsmeden har som det første hotel fået det økologiske spisemærke i guld. Over 90% af råvarerne i køkkenet er økologiske.2010-10-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/aed-det-raat-paa-vesterbro.aspxPeter Vilnov åbner i næste uge Simple Raw, som satser på økologisk raw food.2010-10-14T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/faa-mere-oekologi-i-restauranten.aspxOvervejer du at tilbyde dine gæster mere økologisk mad, men tror det både er dyrt og besværligt? Så kom og hør om muligheder og løsninger på dine udfordringer. 2010-10-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/moed-oekologien-paa-ledelsens-dag.aspxDen 2. november er Bella Centret ramme for Ledelsens Dag. Blandt udstillerne er Økologisk Landsforening, som byder på smag og en snak om hvordan økologi til frokost kan være et godt signal om profil og en sund forretning. 2010-10-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/kulinarisk-kulturnat-og-gmo-event.aspxFredag den 15. oktober er der kulturnat. I København kan du møde Økologisk Landsforening i Botanisk Have - kærlighed i natten. Mød brødrene Price til nordisk mad, og smag på EAT maden hos Københavns Madhus. GMO ballonevent i Århus og København den 16. oktober.2010-10-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/geranium-endelig-aabnet.aspxDen 22. september åbnede Rasmus Kofoed og Søren Ledet den længe ventede Geranium på 8. sal i Parken. 2010-10-12T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/skolemadskonference-fra-holdning-til-handling.aspxØkologisk Landsforening inviterer i samarbejde med Strandgårdskolen i Ishøj til konference om skolemad. Konferencen skal give inspiration til velfungerende skolemadsordninger, der både har sundhed, læring og økologi i højsædet.2010-10-11T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-hos-dong.aspxFrokost med 60 procent økologi for en flad tyver2010-09-16T09:16:41 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/2010/okt/frokost-med-60-procent-oekologi-for-en-flad-tyver.aspxAt DONGs kantine skulle skære 15 procent af indkøbsbudgettet væk, har ikke været en hindring for at få masser af økologi på menuen til glæde for både medarbejderne i og udenfor køkkenet.2010-09-16T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/2010/okt/frokost,-take-away,-oekologi-og-sundhed-.aspxKantinen i ATP i Hillerød er et skoleeksempel på, hvordan man indfører en takeaway ordning uden at ansætte flere hænder. 2010-09-16T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/2010/okt/hoerkram-messe-den-22-og-23-september.aspxHørkram inviterer til efterårets store madmesse i FrederiksborgCentret i Hillerød. Oplev bl.a. det grønne område på den økologiske stand, med bl.a. inspiration til grøn mødeservering og information om det økologiske spisemærke.2010-09-16T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/vinder-af-kantineprisen.aspxKøkkenchef Paw Hay fra virksomheden Biogen Idec i Hillerød er vinder af Kantineprisen 2010. Kantinen har samtidig gjort sig fortjent til det økologiske spisemærke i bronze, fordi kantinen serverer over 30 procent økologiske varer.2010-09-08T10:41:23 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/okt/2010/okt/vinder-af-kantineprisen.aspxKøkkenchef Paw Hay fra virksomheden Biogen Idec i Hillerød er vinder af Kantineprisen 2010. Kantinen har samtidig gjort sig fortjent til det økologiske spisemærke i bronze, fordi kantinen serverer over 30 procent økologiske varer.2010-09-07T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/august/2010/aug/faa-mere-oekologi-i-restauranten.aspxSisse Budtz-Jørgensen, indehaver af Restaurant L´Estragon fortæller om sine erfaringer med at få økologi og økonomi til at hænge sammen. 2010-09-03T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/august/2010/aug/ny-bog-oekologiske-fodspor-paa-koekkenbordet.aspxMød Lise Faurschou Hastrup og Jytte Abildstrøm den 4. september når Lises nye bog "ØKOLOGISKE FODSPOR PÅ KØKKENBORDET - sundhed, miljø og klima i én mundfuld" præsenteres og signeres. 2010-09-03T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/august/2010/aug/stoette-til-omlaegning-af-offentlige-koekkener.aspxFødevareministeriet indkalder ansøgninger til en økologiindsats under Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram (GUDP), som et led i regeringens mål om at fremme markedsbaseret økologi. Ansøgningsfrist 13. september2010-08-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juli/2010/jul/oekologisk-markedsdag-i-koebenhavns-madhus.aspxKom og se, føl og smag på varerne fra økologiske producenter og Københavns Kommunes leverandører, som vil præsentere deres økologiske sommergrøntsager og råvarer. 2010-08-19T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juli/2010/jul/smag-paa-druerne,-humlen-og-safterne.aspxKom og smag på vin fremstillet af økologiske druer, økologisk øl, saft og spiritus. Arrangementet er ekslusivt for restauratører. 2010-08-19T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/fra-0-til-70-procent-oekologi-paa-samme-budget.aspxPå Nyborg Gymnasiums kostskole er de gået fra en økologiprocent på nul til 70 uden at ændre budgettet. Til gengæld har de skiftet færdige produkter ud med mad tilberedt fra bunden og fået masser af årstidens grøntsager på menuen.2010-08-18T13:53:48 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/august/2010/aug/film-om-danske-oeko-fisk.aspxPå www.okofisk.dk kan du se en ny film om økologiske opdrætsørreder2010-08-18T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/august/2010/aug/30-oekologiske-spisemaerker-paa-landkortet.aspxHenover sommeren er antallet af økologiske spisemærker steget med over 50%. 2010-08-18T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juli/2010/jul/10-dages-madoplevelser-i-koebenhavn.aspxFra den 20. august til den 29. august kan du smage, dufte og prøve kræfter med madlavningens kunst, når Copenhagen Cooking byder på gastronomiske oplevelser ud over det sædvanlige. 2010-07-15T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juli/2010/jul/groentsagsfestival-.aspxMuld, magi og mad på Halmtorvet! Et mangfoldigt udbud af alt hvad der pibler op af den danske muld. Du kan se, røre, dufte, smage, få en snak - og købe store mængder grøntsager med hjem. 2010-07-15T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juli/2010/jul/efteruddannelse-og-inspiration.aspxTrænger du til ny inspiration ned i gryden? Så se her hvor der udbydes kurser, og hvem der kan tilrettelægge et skræddersyet forløb.2010-07-06T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/greenmegafood-workshop.aspxI oktober afholder Aalborg Universitet, Campus Ballerup, en workshop om at fremme sund og bæredygtigt forbrug via offentligt indkøb i skoler, institutioner, hospitaler m.fl. 2010-06-30T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/oekologi-i-offentlige-indkoeb.aspxDen 19. maj havde Økologisk Landsforening samlet økologiske grossister til et temamøde om økologi i offentlige indkøb. Læs hvad der kom ud af mødet2010-06-29T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/soelv-til-kbh-raadhus.aspxFødevareminister Henrik Høegh (V) overrakte det økologiske spisemærke i sølv til kantinen på Københavns Rådhus den 27. maj 20102010-06-24T13:09:21 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/hvad-koster-det-at-omlaegge.aspxHer er samlet undersøgelser om hvad det koster at lægge om til økologi. 2010-06-24T10:45:57 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/nyt-webunivers-for-det-nordiske-koekken.aspxIdégryden.dk er et nyt website, der henvender sig til sundheds- og madfolk, der vil være med til at udforme det nordiske køkken. 2010-06-24T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/hjaelp-til-mere-oekologi-i-koekkenet.aspxBrug en økologisk omlægningskonsulent, når du skal kaste dig over udfordringerne med at få økonomi, praktik og ressourcer til at gå op.2010-06-24T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/tre-trin-til-et-oekologisk-spisemaerke.aspxØkologi til guld, sølv eller bronze? Synes du det lyder besværligt at anmode om et økologisk spisemærke, så tro om igen... - 2010-06-24T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/hvad-koster-det-at-omlaegge-til-oekologi.aspxHer er samlet forskellige undersøgelser på, hvad det koster at lægge om til økologi i storkøkkener2010-06-23T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/kundeglad-mad-med-en-del-oekologi.aspxTo ud af de tre nominerede til Kantineprisen 2010 arbejder målrettet med økologi2010-06-23T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/juni/2010/jun/sundhedsfremme-paa-arbejdspladsen.aspxNu er det muligt at søgge støtte til projekter, der fremmer medarbejdernes sundhed på arbejdspladsen. Det er Forebyggelsesfonden, der har 100 mio. kr. til støtte til forskellige projekter - frist for ansøgninger er den 10. august 2010. 2010-06-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/spisemaerkeordningen-bliver-helt-gratis.aspxFødevareminister Henrik Høegh (V) afslørede i dag, at den hidtil årlige kontrolafgift på 720 kr. samt afgift ved ændring af opgørelsesmetode eller skift til et andet spisemærke på 600 kr, bortfalder. Hermed er det gratis for storkøkkener at anvende spisemærket2010-05-27T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/raadhuspandekagen-er-blevet-oekologisk.aspxKantinen på Københavns Rådhus, der drives af Meyer Kantiner, serverer minimum 60 procent økologisk mad for medarbejderne. Derfor får de torsdag overrakt det nye officielle økologiske spisemærke i sølv af fødevareminister Henrik Høegh (V).2010-05-25T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-under-vingerne.aspxI Vestas Wind Systems kantine i Århus modtog den 10. maj 2010 det håndgribelige bevis på deres indsats for økologi, da Fødevareminister Henrik Høegh (V) overrakte medarbejderne det økologiske spisemærke i sølv.2010-05-21T14:39:38 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/moed-aarstiderne-engros-den-15-juni.aspxMød Aarstiderne Engros på hjemmebanen i Krogerup. Kl. 14 - 16.30 vil der på Krogerup Avlsgaard blive sat fokus på biodynamik, økologi, CO2 og smag. 2010-05-21T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/ny-dvd-oekologisk-skolemad-–-’broed,-frugt,-groent--sandwich’.aspxNy DVD fra Økologisk Landsforening. I en ny film viser omlægningsrådgiver og økonoma, Marianne Mollerup, hvordan man kan få mere økologi i skolemaden ved selv at bage brød og lave sandwich på skolen.2010-05-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/hvordan-fordobler-vi-oekologien---giv-dit-bud-paa-oekobloggen.aspxDe næste 20 dage kan du direkte give dit input til regeringens økologipolitiske vision. Det kan du gøre på www.okobloggen.dk.2010-05-20T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/inspirationsmoede-oekologi-i-kantinekoekkenet.aspxOvervejer du at tilbyde mere økologisk mad, men tror det både er dyrt og besværligt? 2010-05-10T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/paa-tur-hos-landmanden.aspxHvor kommer guleroden fra? Og hvem passer grisen? Og er koen så glad, som den ser ud? Produktets oprindelse og historie står skarpere i forbrugernes bevidsthed end nogensinde før. 2010-05-10T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/historien-bag-de-danske-oekologiske-opdraetsfisk.aspxLær om hvilke produkter der udbydes på det danske marked, hvor disse forhandles og ikke mindst - gode ideer til anvendelsesmuligheder for de økologiske fiskeprodukter.2010-05-10T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/maj/vestas-faar-oekologisk-soelvmaerke.aspxI Vestas Wind Systems kantine i Århus modtog mandag det håndgribelige bevis på deres indsats for økologi, da Fødevareminister Henrik Høegh (V) overrakte medarbejderne det økologiske spisemærke i sølv.2010-05-10T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/doed-over-margarine,-hvidt-broed-og-slappe-holdninger.aspxTre inspirationsdage for skabsøkologer og andet køkken- og godtfolk Faglige oplæg, inspiration, viden - og humor! Kursus på Jels Voldsted den 5., 6. og 7. maj 2010 2010-05-03T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/fra-moedeservering-til-moedeenergi.aspxKom og se, hør, smag, føl og duft hvordan KantinePris modtageren 2009 Vestas Kantine i Århus, har grebet deres energi møde koncept an - og fået succes2010-04-28T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/hoerkram-foodservice-messe-lige-om-hjoernet.aspxDen 5. og 6. maj kl. 10-17 slår Fredericia Messecenter dørene op for Hørkram Foodservice Messe. 2010-04-28T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/kok,-tjener-og-smoerrebroedsjomfru-med-oe-maerke.aspxEfter sommerferien udbyder Kold college et grundforløb på erhvervsuddannelserne "Mad til mennesker" med økologi som tema. 2010-04-27T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/plakat-over-aarstidens-oekologiske-frugt-og-groent.aspxPlakat med overblik over årstidens økologiske råvarer.2010-04-26T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/nyrevideret-hjemmeside-til-dig-der-arbejder-med-oekologi-i-storkoekkener.aspxwww.okocater.dk er blevet opdateret og gjort mere lækker og brugervenlig.2010-04-09T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/bliv-hort-af-medarbejderne/faa-succes-med-oekologi-blandt-medarbejderne.aspxOmlægning til økologi er en forandringsproces, der kræver omstilling – også for medarbejderne. Få succes med økologi med ét fælles ståsted - enkel, konsekvent kommunikation, som alle kan forstå og tale med om, er en vigtig ingrediens i hele processen.2010-04-08T14:55:28 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/arrangement-den-oekonomiske-rejse.aspxGrønne Erhverv afholder i 2010 fire inspirerende events. Deltagerkredsen er 80 KLIMA+ restauranter samt 140 medlemmer af Grønne Erhverv inden for restaurationsbranchen. De fire events står i klimaets tegn!2010-04-08T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-hos-kvadrat-.aspxI Ebeltoft ligger tekstilvirksomheden Kvadrat, som leverer designtekstiler til anerkendte arkitekter, designere og møbelproducenter i hele verden. Virksomheden har været miljøcertificeret siden 1997.2010-04-07T11:23:54 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-i-foedevareerhverv.aspxFødevareErhvervs kantine serverer dagligt økologisk mad til 325 kunder. Omlægningen til økologi har medført en sundere kostsammensætning, og kantinepersonalet er glade for at arbejde med de smagfulde økologiske råvarer.2010-04-07T09:28:05 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/vidste-du,-at-du-kan-faa-oekologiske-fisk.aspxI Danmark opdrættes fisk med det røde Ø-mærke i forskellige udskæringer.2010-04-06T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/forslag-om-60-procent-oekologi-i-eu’s-foedevare--og-cateringbranche.aspxEU's kriterier for offentlige grønne indkøb skal i høring blandt medlemslandende. Økologisk Landsforening er i den forbindelse kommet med en række anbefalinger til anvendelsen af økologi i fødevare- og cateringbranchen.2010-03-31T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/oekologi-i-kantinen-gav-arbejdsglaede-og-sundere-menuer.aspxFødevareErhvervs kantine serverer dagligt økologisk mad til 325 kunder. Omlægningen til økologi har medført en sundere kostsammensætning, og kantinepersonalet er glade for at arbejde med de smagfulde økologiske råvarer.2010-03-30T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/kaemp-for-oekologi-i-kantinen.aspxNy folder giver gode råd og argumenter til dig, der ønsker mere økologi i kantinen på din arbejdsplads. Det kan sagtens lade sig gøre at lave økologisk kantinemad uden at øge budgettet. Flere af årstidens økologiske grøntsager kan være første skridt på vejen.2010-03-30T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/temanummer-om-oekologi-og-fair-trade.aspxFagbladet Kantinens seneste nummer (nr. 3/2010) er spækket med gode historier om kantiner der har lagt om til 60% økologi, nye produkter, information om det økologiske spisemærke og om grossister der kan levere varen.2010-03-30T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/mar/hvor-finder-du-varerne.aspxFind de økologiske leverandører, som er leveringsdygtige i alt fra grøntsager, mælk, ost og kød, til øl, vin, snacks og chokolade.2010-03-18T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/mar/omlaegning-i-hoveder-og-gryder.aspxBrug en økologisk omlægningskonsulent, når du skal kaste dig over udfordringerne med at få økonomi, praktik og ressourcer til at gå op.2010-03-18T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/min-30-procent-oekologi-i-arbejdet-med-sund-mad.aspxFødevarestyrelsen anbefaler 30 procent økologi. Fødevarestyrelsen udgav efter nytår "Sund mad på arbejde – fra målsætning til handling” som har til formål at støtte arbejdspladser i at sikre et sundt udbud i kantinen.2010-03-18T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/bagte-roedder-og-beder-orange-i-froe.aspxDet sprøde touch i grøntsagskøkkenet som lige giver det sidste ekstra pift – kunne fx komme fra ristede bønner, linser eller her fra kikærter, så er der både sprødhed og næring i din salattopping.2010-03-17T15:27:05Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/squash-med-enebaersvampe-paa-hvide-boenner.aspxSquash er også dejlige rå – den kræver bare, at vi er gode til at få dem skåret fint ud og væltet ind i en eller anden form for dressing. Deres skulpturelle egenskaber udnytter vi her i retten sammen med bønner og svampe.2010-03-17T15:27:02Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/japansk-marineret-kaalrabi.aspxKålrabi har en smuk farve og en herlig smag, som kun bliver herligere af, at den får lidt medspil fra urter, dressing, god olie, lidt surt og lidt salt.2010-03-17T15:26:59Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/citrusmarineret-kaal-med-yoghurtbagte-rodfrugter.aspxDet er med til at skabe variation i salatkøkkenet, når vi blander råt med tilberedt og vores salat kommer ofte til at gøre det ud for mere end en salat…det bliver til en ret, fordi den består af flere elementer. Ud over det, smager det godt.2010-03-17T15:26:57Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/hurtig-kimchee-med-surt-og-soedt-.aspxKimchee er surkål på en vietnamesisk facon. Og så er det for øvrigt ikke surkål, for den proces tager i hvert fald nogle dage. Dette er den hurtige version af, hvordan vi kan lave stærk læskende kål med saft og kraft i en mørk tid.2010-03-17T15:26:54Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/aeblekrummekage.aspxDet er ved at være sidst på æblegemmesæsonen. I princippet kunne vi jo sagtens have danske gemmeæbler til langt ind i den kommende sæson. Og det skal nok komme.2010-03-17T15:26:51Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/roeget-oekooerred-paa-groenkaal-med-sennepsdressing.aspxJepper, fisk kan også være øko. De har mere plads, må ikke få hormoner og så lever de af økologisk foder og naturligvis, hvad der ellers flyder forbi. SÅ ja, vi kan ikke garantere, at din fisk ikke har spist et eller andet uøkologisk.2010-03-17T15:26:49Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/rodkarry.aspxDet lyder måske lidt trist, men en ordentlig tillavet rodret og duften af den, som driver igennem huset trækker gæsterne til. Smagen og lugten får dem til at overse, at der slet ikke er særligt meget kød i retten.2010-03-17T15:26:47Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/hurtigt-krydret-broed-til-mad.aspxEt dejligt saftigt, velsmagende og smukt madbrød til buffeten. Det er hurtigt lavet, kan hæve på køl natten over, og skal blot smuttes over i gastrobakker 3 timer inden bagning. Vupti er der masser af lækkert brød.2010-03-17T15:26:45Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/funky-roedkaal-med-roeg-passion-og-anis.aspxKål er fantastisk. Kål tåler alt. Du kan koge, strimle, tæske, centrifugere, hakke, syrne og hoppe på dem og alligevel med kærlig tilsmagning, så smager det af noget andet og mere.2010-03-17T15:26:43Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/aeggesalat.aspxØkologiske æg giver mening. Hønen har plads – adgang til frisk luft, sovepinde, skrab i jord og den får ikke klippet sit næb. Her er en idé til æggesalat uden den obligatoriske karry.2010-03-17T15:26:40Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/spidskaalssandwich.aspxSpidskål er for lækkert - også råt – bare fintsnittet og marineret giver spidskålen den som det sprøde tilbehør, som også passer ind i dit sandwich køkken. Der er mad i det.2010-03-17T15:26:38Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/sandwichboller.aspxSmuldr gæren i koldt vand. Tilsæt alle ingredienser og lad dejkrogen gøre arbejdet til dejen begynder at hoppe som en bold i maskinen. Hold evt. noget af melet tilbage, så vi undgår, at du får for meget mel i dejen.2010-03-17T15:26:36Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/rabarbersuppe.aspxRabarbersuppe er lækkert læskende på en varm sommerdag og en særlig sommerbebuder serveret i den spirende sommer.2010-03-17T15:26:34Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/perle-rosenkaals-otto.aspxSå er der chance for at få fingrene i arbejdet med de danske perler. Skærtoft Mølle og Aurion gør deres ypperste for at vi kan nyde dansk korn - pelset og poleret – nogle gange endda langtidsristet.2010-03-17T15:26:31Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/linsesalat.aspxLinser er en velsignelse af mættende mad. Og som smager godt.2010-03-17T15:26:29Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/kyllingeragout.aspxHUSK at sætte kikærter i blød dagen før, når du skal lave denne ret! OG kyllingen skal være én kylling. Igen er vi i en situation, hvor du har givet 3 gange så meget for den økologiske kylling. Og det er der en grund til. 2010-03-17T15:26:27Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/krydret-roedbedesuppe.aspxRødbeder findes i et væld af farver, former og størrelser. Hvis du kun ser dem som lange røde eller runde røde, så prøv at kig forbi www.gourmethaven.dk/rodbeder/. Det er helt fantastisk, hvilken variation, som findes derude i verden…Og de kan købes.2010-03-17T15:26:25Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/knoldsellerisalat.aspxHer er en lille salat, som er tænkt til salatbaren. Så enkelt kan rødderne serveres, så de bliver lettere tilgængelig og endda spiselige med den krydrede smag og vandige sprødhed. Prøv den også som fyld i sandwich.2010-03-17T15:26:23Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/opskrifter-paa-oekologisk-mad-til-catering/2010/mar/bagte-groentsager-i-gurkemejesauce.aspxSå er det grøntsagsdag og vi skal have fyldt på medarbejdernes tanke med masser af lækre grøntsager. De skal mættes af smag, indtryk og masser at tygge på, uden at det bliver helt uoverskueligt.2010-03-17T15:26:21Økocater http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/bliv-hort-af-medarbejderne.aspxBliv hørt af medarbejderne. Omlægning til økologi er en forandringsproces - også for medarbejderne. Derfor er det vigtigt at de forstår øko valget. Få inspiration og gode råd til, hvordan du kommunikerer med medarbejderne om økologisk mad på arbejdspladsen.2010-03-16T14:31:08 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/spisemaerkerne/skilt-med-okologien.aspxKøkkenet kan skilte med økologien, når økologi procenten er over 30 procent ved at anvende ét af de økologiske spisemærker.2010-03-16T13:45:33 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/spisemaerkerne.aspxVi har her samlet information om det økologiske spisemærke. Du kan læse om at skilte med økologien og hvordan du får det økologiske spisemærke, tjekke om dine leverandører er økologikontrollerede og hvilke leverandører, der opgør økologiprocenten for dig.2010-03-15T15:55:29 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/links.aspxLinks til relevante hjemmesider om økologi og/eller catering.2010-03-15T13:54:48 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/okologi-i-kantinen-er-sundere.aspxFlere grøntsager og fiskeretter er med til at gøre maden sundere i de kantiner, hvor kantinelederne går ind for økologi. Det viser en undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet (tidligere Danmarks Fødevareforskning). 2010-03-15T13:48:32 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/okoprocenter.aspxNedenfor er klassiske eksempler på varekøb i henholdsvis kantine, stort køkken og børneinstitution. 2010-03-15T12:17:49 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/bliv-hort-af-medarbejderne/okologi-i-kantinen-giver-bonus-for-alle.aspxGlæder du dig til dagens veltillavede, økologiske frokost i kantinen? Eller har du kun en flad madpakke smurt halvt i søvne at se frem til?2010-03-15T12:12:50 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/fif-til-omlaegning.aspxDet kan lade sig gøre at omsætte holdning til handling - uden at det bliver dyrere! Økologi i køkkenet er ikke bare muligt, det er en naturlig del af virksomheders arbejde med medarbejderpleje, samt miljø-og kostpolitik!2010-03-12T14:31:50 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi.aspxHer har vi samlet et væld af viden om økologi, som kan hjælpe dig med at komme godt i gang med omlægningen til økologi. Find inspiration til mere økologi i kantinen, tips og gode råd til, hvordan du omlægger køkkenet til økologi og andre nyttige informationer.2010-03-12T14:01:31 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologisk-hospitalsmad.aspxBente Sloth blev i dec 2009 belønnet med titlen som Økologisk Frontløber af Økologi & Erhvervs læsere. Titlen tildeles tre, der i særlig grad har bidraget til, at økologien i endnu højere grad lever op til sloganet: "Økologi - godt for dig, dyrene og miljøet".2010-03-12T13:26:16 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-hos-nykredit.aspxØkologien har ændret kantinechef Vibeke Barfreds syn på madlavning.2010-03-12T13:07:16 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-hos-atp.aspxKantinechef Helge Heilskov Kristensen hos ATP vinder kantineprisen 2011. ATP-kantinen er 75 procent økologisk og har det økologiske sølvmærke.2010-03-12T12:49:39 http://www.okocater.dk/forsiden/leverandoerer.aspxInden for de seneste år er der kommet flere og flere leverandører af økologiske fødevarer til offentlige og private køkkener. Her finder du totalleverandører og specialleverandører med et stort økologisk sortiment, i stort set alle tænkelige varekategorier.2010-03-11T13:07:47 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning.aspxFå hjælp og inspiration til at komme godt i gang med omlægning til økologi. Her på siden har vi samlet viden om økologi og det økologiske spisemærke. Find også inspiration til, hvordan du bliver hørt af medarbejderne samt en liste over omlægningskonsulenter.2010-03-11T12:54:06 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi.aspxHer på siden har vi samlet en række eksempler fra køkkener, der har haft succes med omlægning til økologi. Se erfaringerne fra køkkenernes omlægningsproces og lad dig inspirere til at komme godt i gang med at omlægge dit køkken til økologi.2010-03-11T12:41:16 http://www.okocater.dk/forsiden/kontakt.aspx2010-03-11T09:09:37 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/del-erfaringer-og-viden-med-hinanden.aspxPå Økologisk Landsforenings hjemmeside - okologi.dk - har vi oprettet et forum for jer, der arbejder med mere eller mindre økologi i storkøkkener.2010-03-11T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/kravspecifikation-for-data-om-leverede-oekologiske-og-konventionelle-varer.aspxFødevarestyrelsen har udarbejdet en kravspecifikation model, for data om leverede økologiske og konventionelle fødevarer.2010-02-26T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/hvilke-varer-giver-hvilke-oekologiprocenter.aspxDu kan regne på, hvilke varegrupper der giver den højeste økologiprocent.2010-02-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/kursuskatalog-koebenhavns-madhus.aspxKøbenhavns Madhus afholder kurser, med udgangspunkt i økologiske køkkenprincipper, årstidens råvarer, høj kulinarisk kvalitet og god ernæringsmæssig kvalitet.2010-02-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/maerk-oekologien-med-guld-soelv-eller-bronze.aspxKom nemt i gang med det økologiske spisemærke. Det økologiske spisemærke kan bruges i storkøkkener. Mærket er statskontrolleret, ligesom det velkendte røde Ø-mærke. Spisemærket viser andelen af økologi i storkøkkenet, som opgøres enten i kr. eller i kg.2010-02-22T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/kantinegaesterne-vil-hellere-have-sovs-og-kartofler-end-oekologi.aspxSelvfølgelig er der mange, der ønsker at holde fast i vaner og traditioner. Når de vrænger på næsen af økologien, er det sandsynligvis fordi, de sætter lighedstegn mellem økologi og salatbar.2009-12-11T11:23:54 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/de-oekologiske-grossister-daekker-kun-storbyerne.aspx2009-12-11T11:23:39 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/de-oekologiske-leverancer-er-ustabile-.aspxDet er rigtigt, at udvalget af økologiske råvarer er meget sæsonbestemt, og det skal tænkes ind i menuplanlægningen.2009-12-11T11:23:30 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/omlaegning-til-oekologi-i-koekkenet-kraever-mere-arbejde-og-mere-plads.aspxNår grønsagerne fylder mere på menuen, fylder de også i køkkenet og på arbejdsplanen, fordi de måske kommer urensede fra leverandøren.2009-12-11T11:23:09 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/man-kan-ikke-smage-forskel.aspxSelvfølgelig er der produkter, hvor det er svært at smage økologien. Men mon ikke de fleste er enige om, at f.eks. økologiske grønsager smager af mere.2009-12-11T11:23:00 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/man-kan-ikke-stole-paa,-at-varerne-er-oekologiske.aspxMyten stammer fra økologiens barndom. I dag er kontrollen med øko-mærkede varer meget effektiv og omfattende, og branchens aktører er professionelle producenter, der ikke spiller hasard med deres ry og rygte.2009-12-11T11:22:48 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi/det-er-for-dyrt.aspxFakta er, at du kan omlægge til minimum 75% økologi i dit storkøkken uden at det koster dig mere. Det handler om at ændre rutiner og vaner, og de specialuddannede omlægningskonsulenter, du kan kontakte via Økologisk Landsforening, ved, hvordan det kan gøres.2009-12-11T11:22:28 http://www.okocater.dk/forsiden/leverandoerer/totalleverandoerer.aspxHer på siden finder du en liste med en række totalleverandører af økologiske fødevarer til køkkener. 2009-12-04T11:32:32 http://www.okocater.dk/forsiden/leverandoerer/specialleverandoerer.aspxHer på siden finder du en liste med en lang række specialleverandører af økologiske fødevarer til køkkener.2009-12-04T11:32:32 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/oeko-omlaegningskonsulenter.aspxFå en omlægningskonsulent til at rådgive, når du begynder at købe flere økologiske råvarer. Ved at tilpasse menuen og reducere spild kan budgettet for råvarer holde helt op til 80% økologisk.2009-12-04T11:32:20 http://www.okocater.dk/forsiden/hjaelp-til-omlaegning/viden-om-oekologi/myter-og-fakta-om-oekologi.aspxDer knytter sig mange spørgsmål til økologien, og meget kan besvares med fakta – andre svar handler om følelser og holdninger.2009-12-04T11:32:09 http://www.okocater.dk/forsiden/succes-med-oekologi/oekologi-hos-radiometer.aspxDet kræver ildsjæle at få økologi i kantinerne. Der er både nye muligheder og udfordringer for ledelse, medarbejdere og kantinepersonale, hvis økologien skal rykke ind i kantinerne hos de private virksomheder. Og det kræver først og fremmest engagement. 2009-12-04T11:32:08 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/oekologi-i-kantinen-er-sundere.aspxI en undersøgelse blandt 526 kantiner i Danmark, er det påvist, at der er tæt sammenhæng mellem økologi og sundt madudbud i kantinen.2009-10-28T00:00:00 http://www.okocater.dk/forsiden/nyheder/2010/apr/oekologi-i-kantinen-giver-bonus-for-alle.aspxØkologi i kantinen er også en god måde at brande virksomheden på. Hvis man arbejder et sted med økologisk mad i kantinen, kan det også på langt sigt være med til at fastholde medarbejdere.2009-10-28T00:00:00